Zutaten für 4 Personen:

Für die Bauernpfanne:

2 Zwiebeln
160 g roher Schinken
2 TL Pflanzenöl
240 g Tatar
Salz, Pfeffer
800 g gekochte Kartoffeln
3 Zucchini
75 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 Tl Rosmarin

Für den Gurkensalat:

1 Salatgurke
1 Kopfsalat
45 g Parmesan (32% Fett i.Tr.)
1 Becher saure Sahne (150 g)
2 TL Salatkräuter (TK)
1 TL Senf
einige Tropfen flüssiger Süßstoff

Zubereitung:

Zwiebeln und Schinken in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln und Schinken zugeben und unter Rühren anbraten. Tatar zufügen, salzen, pfeffern und krümelig anbraten. Kartoffeln in Spalten und Zucchini in Würfel schneiden. Kartoffelspalten und Zucchiniwürfel zufügen und ca. 5 Min. anbraten. Mit Brühe ablöschen, mit Rosmarin würzen und weitere ca. 5 Min. garen.

Für den Salat Salatgurke in Scheiben schneiden, Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen und Parmesan reiben. Für das Dressing saure Sahne mit Parmesan, Kräutern und Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken und über den Salat geben.