Zutaten (4 Portionen):

2 Zwiebeln
250 g Möhren
100 g Champignons
250g Zucchini
5 EL Sonnenblumenöl
500 g Kalbsgeschnetzeltes
150 ml Wasser
3 EL Rindsbouillon
1 EL Creme fraiche
1 EL Petersilie, gehackt

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Möhren putzen, waschen, schälen und in Stifte schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zucchini putzen, waschen, der Länge nach erst in Viertel und dann in Scheiben schneiden.

Im Wok zwei Esslöffel Öl heiß werden lassen. Kalbsgeschnetzeltes darin portionsweise anbraten und herausnehmen. Die entstehende Flüssigkeit verdampfen lassen, drei Esslöffel Öl zugeben und heiß werden lassen. Zwiebeln in den Wok geben und kurz andünsten. Möhren zugeben und ca. drei Minuten dünsten. Nacheinander Champignons und Zucchini zugeben und Gemüse weitere drei Minuten andünsten. Wasser zugießen und Gourmet Bouillon Rind darin andünsten. Creme fraiche unterrühren. Fleisch zugeben.
Mit Petersilie garniert servieren.