Muffins Pflaume
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KUCHEN
 
 
 
 
Pflaumen-Mandel-Muffins

Den Backofen auf 180° vorheizen

Zutaten:

160 g Mehl Type 405
100 g geriebene Mandeln
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Zimt
1 Ei
100 g Zucker
0,25 l Milch
125 g weiche Butter
250 g frische Pflaumen

Zubereitung:

Das gesiebte Mehl, Mandeln, Backpulver und Zimt vermischen.
Das Ei in einer Schüssel verquirlen und den Zucker zugeben.
Die Butter nach und nach zur Eimasse rühren.
Die Milch und die Mehlmischung unter Rühren dazugeben.
Die Pflaumen waschen, entsteinen, in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig bis zu zwei Drittel Höhe in die Muffinförmchen einfüllen und im Backofen 20-25 Minuten goldbraun backen.
Die Muffins aus dem Backofen nehmen, in der Form noch 5 Minuten ruhen lassen.
Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen oder mit Aprikosenglasur und geschlagener Sahne warm servieren.

   
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