Zutaten:

1 kleine Dose Mandarinen-Orangen (Abtropfgewicht 175 g)
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
4 EL Zucker
400 ml Orangensaft
150 g Creme fraiche
250 g Magerquark
1 EL Zitronensaft
8 Löffelbisquits

Zubereitung:

Mandarinen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 6 Mandarinenfilets beiseite legen.
100 ml Mandarinensaft mit Vanilee-Puddingpulver und 2 EL Zucker glatt rühren. Orangensaft aufkochen, angerührten Saft zugeben und 1 Minute kochen lassen. Abkühlen lassen, Mandarinenstücke vorsichtig unterrühren.

Creme fraiche mit Quark und restlichem Zucker verrühren, mit Zitronensaft anschmecken. Löffelbisquits in Stücke bechen und auf 6 Gläser verteilen. Mit restlichem Mandarinensaft beträufeln. Darauf abwechselnd Mandarinenkompott und Quarkmischung schichten. Mit einem Mandarinenfilet verzieren.