Zutaten:

200 g Butter
5 Eier
1 kg Magerquark
300 g Zucker
2 1/2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
1 Tl Backpulver
1 Dose Aprikosen (oder auch Pfirsiche)

Zubereitung:

Den Backofen auf 180° C vorheizen.

Die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen.

Die Springform mit Backpapier auslegen. Die Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen.

Eigelb, Butter, Quark, Zucker, Pudding- und Back-Pulver verrühren.
Den Eischnee unterheben und die Hälfte der Masse in die Form geben.
Die Aprikosen darauf verteilen und den restlichen Teig darüber geben.

Im Rohr etwa 1 Stunde backen. Springform 28 cm Durchmesser.